Cuisson séparée des aliments & temps de cuisson adaptés
Jusqu’à présent, tous les ingrédients des petits pots étaient cuits ensemble à la même température, ce qui dénaturait le goût des plus fragiles d’entre eux car ils cuisaient trop longtemps. Avec le nouveau procédé à la vapeur douce, les ingrédients sont regroupés par famille et cuits séparément, selon le temps de cuisson nécessaire. Ils sont ensuite mixés.